• 1、精选最好吃的5道川菜，你喜欢什么菜？

精选最好吃的5道川菜，你喜欢什么菜？

我最喜欢毛血旺，因为颜色红亮看一眼就让人食欲大增，介绍一下做法。

食材：毛肚，鸭血，午餐肉，鸭肠，鹌鹑蛋，豆芽，青笋叶，蒜苗，芹菜，大蒜，老姜，小葱。

调料：盐，鸡精，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，花椒，干辣椒，豆瓣酱，麻辣鱼佐料一包，芝麻。

做法：1.毛肚，鸭血，午餐肉改刀，芹菜切节，蒜苗切节，豆芽青笋叶洗净备用。

2.锅里倒油，下干辣椒花椒呛香，下配菜加盐，鸡精炒至断生捞起备用。

3.锅里倒油，花椒，姜蒜米豆瓣酱，麻辣鱼佐料炒香，加入清水适量，煮开后加鸭肠，毛肚，鸭血鹌鹑蛋，午餐肉，调味，鸡精，老抽，生抽，胡椒粉，料酒，煮熟后倒入盆里，撒上大蒜米，芝麻。

4.锅里倒油，等油温升高倒入花椒，干辣椒呛香后淋油最后撒上葱花。

川菜流派多，味型多元，菜式丰富，不同地域的川菜在风味上也有着明显的差异，每个人心目中最好吃的川菜也不尽相同。我是川渝地区农村长大的，从小吃乡土菜，尤其喜欢坝坝席上的美食，所以就我个人偏好而言，最好吃的川菜大多是川菜农家菜。

1.烧白

跟梅菜扣肉其实差别不大，烧白是川菜坝坝席必备菜，肉片软烂，打底咸菜油润，滋味咸香，尤为适合牙口不好的老人家。无论是烧白还是咸菜，都是超级下饭的。

2.夹沙肉

也叫甜烧白，夹的豆沙馅儿或红豆杂粮馅儿，蒸菜，甜糯耙软，肥而不腻，我个人可以干掉至少一份。

3.水煮肉片

应该是发源于川菜盐帮菜，麻辣鲜香，跟重庆江湖菜的气质比较接近，肉片鲜嫩，打底菜麻辣入味，是道极好的下饭菜。

4.酸菜鱼

重庆江湖菜的代表之一，常用草鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼及青鱼，四川酸菜油煎后烹煮，鱼肉鲜嫩，酸菜酸辣，开胃促食欲，超级下饭菜。

5.豆花

川渝地区最早的商务简餐之一，胆水豆花绵扎紧实，石膏豆花鲜嫩细腻，价格也实惠，以前是下力的人充饥的首选食物。现在吃的话，就是吃个记忆味道，石膏豆花味道远不如胆水豆花。

提到川菜，品种太多了，四川人吃东西就是讲究，对菜品也挺有研究的。

第一类：水煮系列：水煮肉片（分牛肉和猪肉），水煮鱼，水煮牛蛙，反正主要味道以麻辣为主！

第二：麻婆豆腐，每个地方有每个地方的特色，不过核心的不变，就是麻味十足。

第三：回锅肉：把猪肉煮透了凉一下，然后切片，放锅里面炒卷，加入郫县豆瓣，蒜苗，其他调味的。啊呀！！那种味道不摆了，第二顿吃不完的回锅再炒香，味道更安逸！！

第四：鱼香类，比如鱼香茄子，鱼香肉丝，也算川菜里面的一绝。

第五：干锅类，比如干锅排骨，干锅猪蹄，干锅兔等等！！

当然，以上这几个都是这边川菜管里面的主要菜品，外地人吃饭，记得喊店家味道不要整太大了！！！

到此，以上就是小编对于成都的美食推荐有哪些地方好吃点的的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都的美食推荐有哪些地方好吃点的的1点解答对大家有用。